Se você ama bolo de cenoura, mas quer uma versão mais saudável e sem açúcar refinado, esta receita é para você! Vamos substituir o açúcar por tâmaras, que são naturalmente doces e ricas em fibras, além de trazerem mais nutrientes para o seu bolo. Esse bolo fica fofinho, saboroso e perfeito para um café da manhã ou lanche equilibrado.
Ingredientes
- 2 cenouras médias (descascadas e picadas)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva suave)
- 1 xícara de tâmaras sem caroço (deixe de molho por 15 minutos)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia (ou integral)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
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Preparar as tâmaras:
- Coloque as tâmaras em uma tigela com água morna e deixe de molho por 15 minutos para amolecer. Depois, escorra a água e bata as tâmaras no liquidificador até formar uma pasta.
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Bater os ingredientes líquidos:
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo de coco e as cenouras picadas. Bata até obter uma mistura homogênea.
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Adicionar os secos:
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento, a canela e o sal. Depois, despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
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Assar o bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Dicas Extras
✅ Quer um toque extra de sabor? Adicione raspas de laranja à massa.
✅ Cobertura saudável: Derreta chocolate 70% cacau com um pouco de leite de coco para uma calda deliciosa.
✅ Sem glúten? Use farinha de amêndoas ou farinha de coco.
Conclusão
Agora você tem um bolo de cenoura saudável, sem açúcar e cheio de sabor! Perfeito para qualquer ocasião, essa receita é fácil, nutritiva e deliciosa. Experimente e aproveite cada pedacinho sem culpa!
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